Die Klinge Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. Hochglanzpolierte Oberfläche für höchstmögliche Rostbeständigkeit und Schnitthaltigkeit. Handabzug für perfekte Schärfe. Gebogene und schmale Klinge für ergonomisches und handgelenkschonendes Arbeiten. Die Klingenform erleichtert vor allem den ziehenden Schnitt.
Der Griff Er ist speziell entwickelt für Ausbeinmesser. Durch das thermoplastische Elastomer (TPE) ist der Griff besonders rutschfest und angenehm griffig. Das offene Griffende ermöglicht ein einfaches Wechseln vom Kamm- in den Standardgriff.
